0
0
0
0
Tất cả các bậc cha mẹ đều biết rằng con cái của họ cần thức ăn lành mạnh và bổ dưỡng để phát triển, nhưng bạn có biết rằng những gì một đứa trẻ ăn cũng giúp phát triển trí não của chúng? Bài viết này sẽ giải thích cho bạn 6 loại thực phẩm bổ não cho trẻ nhỏ.
Molly Schoo, một chuyên gia dinh dưỡng tại Khoa Nhi và sản tại Bệnh viện Mississauga, cho biết: “1.000 ngày đầu tiên trong cuộc đời của một đứa trẻ, từ khi thụ thai đến hai tuổi, là những ngày quan trọng nhất để phát triển não bộ của trẻ. Tiếp theo là giai đoạn cho ăn thức ăn đặc khi trẻ được khoảng 6 tháng tuổi. Điều quan trọng nhất là tìm cách an toàn và thân thiện với trẻ em để đưa những chất dinh dưỡng quý giá này vào chế độ ăn của trẻ.
Mục Lục
Thực phẩm giàu chất đạm (Protein)
Protein cần thiết đê xây dựng cấu trúc của não và góp phần vào kích thước của não bộ. Các chất dẫn truyền thần kinh, gửi thông điệp đến các bộ phận khác nhau của não và cho cơ thể biết phải làm gì cũng được cấu tạo từ Protein. Các loại đậu, đậu lăng, thịt, sữa bò, phô mát, sữa chua, trứng các loại hạt đều chứa nhiều Protein rất tốt cho cho sự phát triển của trí não.
Cách nấu món ăn:
- Trứng hấp
- Trứng luộc
- Trứng rán cuộn
Thực phẩm giàu kẽm (Zn)
Kẽm giúp cơ thể xử lý carbohydrate, protein và chất béo; thúc đẩy khả năng miễn dịch ; và giúp phát triển và sửa chữa mô cơ thể. Bạn có thể tìm thấy nó trong các loại đậu và đậu lăng, sữa bò, sữa chua, pho mát, các loại hạt và những loại động vật có vỏ và hải sản.
Thực phẩm giàu chất béo (fat)
Theo Schoo, hơn một nửa bộ não được cấu tạo từ chất béo. Nó giúp xây dựng kết nối giữa các tế bào thần kinh và hệ thần kinh và bảo vệ các tế bào não khỏi bị hư hại trong tương lai. Thực phẩm giàu chất béo lành mạnh bao gồm quả bơ, các loại hạt và cá hồi.
Các món ăn:
- Kem bơ chuối. Xay nhuyễn bơ với nửa quả chuối để tạo thành hỗn hợp kem mịn.
- Bánh mì nướng bơ. bơ Băm nhuyễn bơ và phết lên các dải bánh mì để làm bánh mì nướng bơ mini.
Thực phẩm giàu sắt (ion)
Sắt cần thiết để vận chuyển oxy từ phổi đến cơ thể và cực kỳ quan trọng cho quá trình học tập và phát triển. Có 2 loại chất sắt ẩn chứa trong thực phẩm: heme và non-heme. Sắt heme được cơ thể hấp thụ tốt hơn và chủ yếu được tìm thấy trong thịt động vật, chẳng hạn như thịt bò, thịt gà, thịt cừu, thịt lợn và gà tây, và cá. Sắt non-heme được tìm thấy trong các sản phẩm ngũ cốc, như hạt điều; đậu lăng; đậu nành; và các loại rau lá xanh , chẳng hạn như rau bina hoặc cải xoăn. Cả 2 loại đều cần được tiêu thụ cùng với vitamin C để cơ thể có thể hấp thụ chất sắt, thành phần giúp bổ não.
Món ăn:
- Thịt viên: Làm thịt viên với thịt gà xay và dùng với nước sốt cà chua.
- Thịt gà xé: Gà luộc hoặc nướng xé thành các miếng cho bé ăn dặm
- Cơm gạo lứt trộn
Thực phẩm giàu choline
Choline cực kỳ quan trọng kho não bộ đang phát triển trong tử cung người mẹ và trong giai đoạn sơ sinh – nó hỗ trợ học tập và ghi nhớ. Vì vậy các bà mẹ mang thai và cho con bú nên cố gắng tiêu thụ nhiều thực phẩm chứa Choline bổ não cho thai nhi. Nghiên cứu gần đây cũng cho thấy rằng Choline cũng rất quan trọng đối với sự phát triển của não bộ trong giai đoạn trẻ mới biết đi. Trứng, đậu nành, ức gà, bông cải xanh, hạt diêm mạch, cá và hải sản (cá hồi, tôm, sò điệp) có chứa nhiều Choline.
Món ăn:
- Bánh mỳ nướng cá hồi: Nghiền cá hồi trộn với 1 lượng nhỏ mayonnaise và phết lên bánh quy giòn
Thực phẩm giàu DHA
DHA đóng 1 vai trò quan trọng trong trí thông minh, thị lực, sự tập trung và kiểm soát cảm xúc bằng cách tạo ra, tổ chức và kết nối các tế bào thần kinh não bộ. Thực phẩm chứa DHA gồm có Cá, hạt CHIA, hạt lanh xay, quả óc chó, bơ từ quả óc chó, trứng giàu Omega-3 tốt cho sự phát triển não bộ của bé.
Món ăn:
- Sinh tố cho thêm hạt CHIA
- Sữa hạt óc chó
Bố mẹ cần tận dụng tối đa nguồn dinh dưỡng cho trẻ. Mặc dù thức ăn và chất dinh dưỡng mà trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi tiếp nhận vào cơ thể rất quan trọng cho sự phát triển của não. Nhưng môi trường mà trẻ ăn cũng ảnh hưởng đến sức khỏe não bộ. Bà Schoo cho biết: Dù bạn phục vụ trẻ tất cả những loại thức ăn nhiều dinh dưỡng, nhưng nếu bị ép ăn hoặc ăn với tâm lý kém vui vẻ đứa trẻ sẽ không nhận được những lợi ích phát triển như khi được ăn trong một tâm trạng vui vẻ. Không bao giờ ép trẻ ăn hoặc sử dụng thức ăn như một hình phạt hoặc phần thưởng.
Kết luận
Trong giai đoạn quan trọng của 2 năm đầu đời. Thời kỳ ăn dặm (từ 7 tháng – 3 tuổi): Trẻ cần được ăn đầy đủ các chất dinh dưỡng. Để cung cấp chất đạm, chất sắt, qua nguồn thức ăn động vật như thịt, cá, trứng, sữa, ăn muối, nước mắm có bổ sung iốt. Các axit béo không no từ dầu ăn, dầu gan cá, cá biển; các loại vitamin và muối khoáng khác từ nguồn rau xanh và quả chín; uống các loại sữa có bổ sung DHA, ARA, Iốt, sắt, taurin và các vi chất dinh dưỡng khác.
Như vậy muốn có đứa con thông minh, khỏe mạnh; các bà mẹ phải chuẩn bị từ trước khi mang thai 1 – 3 tháng. Ăn uống đầy đủ khi mang thai, nuôi con bằng sữa mẹ. Cho trẻ ăn bổ sung đầy đủ và hợp lý thì trẻ sẽ phát triển tốt về thể lực và trí não. Kết hợp với việc giáo dục và môi trường sống tốt. Chúng ta sẽ có những trẻ em thông minh và khỏe mạnh; trở thành nguồn nhân tài cho đất nước mai sau.
