0
0
0
0
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều món ăn mới lạ để đáp ứng khẩu vị của từng người. Đặc biệt là phụ nữ mang thai, khi mang bầu chúng ta thường thèm những món ăn khác nhau. Đây là biểu hiện chung của các mẹ bầu. Tuy nhiên, trong thời gian này mẹ cần ăn uống có chọn lọc để thai nhi phát triển ổn định, khỏe mạnh. Món kim chi có xuất xứ từ xứ sở Hàn Quốc. Đặc điểm của món này là có vị chua và cay. Có thể nói kim chi như món dưa muối ở Việt Nam vậy. Cũng chính vì có tính chất này mà nhiều mẹ bầu thường rất thích ăn. Liệu ăn kimchi có ảnh hưởng nhiều đến thai nhi hay không? Các mẹ cùng xem bài viết này nhé.
Mục Lục
Món ăn kim chi
Kim chi (Hangul: 김치) một món ăn chính trong ẩm thực tại bán đảo Triều Tiên, là một món ăn truyền thống gồm các loại rau muối và lên men, chẳng hạn như bắp cải napa và củ cải Hàn Quốc, được chế biến với nhiều lựa chọn gia vị khác nhau bao gồm gochugaru (ớt bột), hành lá, tỏi, gừng và jeotgal (hải sản muối), v.v. Kimchi cũng được sử dụng trong nhiều loại canh.
Có hàng trăm loại kim chi được làm từ các loại rau khác nhau làm nguyên liệu chính. Theo truyền thống, kim chi được lưu trữ dưới mặt đất đựng trong đồ đất nung lớn để ngăn kim chi khỏi bị đóng băng trong những tháng mùa đông. Đó là cách chính để lưu trữ rau trong suốt các mùa. Vào mùa hè, việc bảo quản trong lòng đất giữ cho kim chi đủ mát để làm chậm quá trình lên men. Trong thời hiện đại, tủ lạnh đựng kim chi thường được sử dụng để lưu trữ kim chi.
Tạp chí Health Magazine của Mỹ đã từng gọi kim chi là một trong “năm thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhất” của thế giới, với khẳng định rằng món ăn này giàu vitamin, giúp tiêu hóa tốt, và thậm chí còn có thể có tác dụng phòng bệnh ung thư.
Dinh dưỡng có trong món kimchi
Kimchi thực chất là một loại thực phẩm lên men thực vật, cũng giống như món dưa muối của Việt Nam vậy. Kimchi truyền thống thường được làm từ những nguyên liệu chính là cải bắp, cải thảo, củ cải, bột ớt, muối trộn cùng những loại gia vị đặc trưng mà chúng ta thường thấy trong các món rau củ Hàn Quốc.
Ăn kim chi khi mang thai có tốt không? Bà bầu 3 tháng đầu có nên ăn kim chi không? Trong thực tế, kim chi có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của con người, bổ sung nhiều vitamin như vitamin A, vitamin C… Ngoài ra, kim chi còn giúp ích cho quá trình giảm cân, chống ung thư, giảm huyết áp…
Cách làm kim chi cải thảo không quá khó nên món ăn này thường được sử dụng nhiều trong các bữa ăn hằng ngày của người Việt Nam. Chỉ cần với những nguyên liệu chính như trên, bạn đã có thể làm được những mẻ kim chi ngon chuẩn kiểu Hàn Quốc cho gia đình thưởng thức. Trong các loại rau như vậy không chỉ có chất xơ mà còn chứa phytochemical cũng như các loại vitamin khác có lợi cho sức khỏe con người.
Xét về mặt dinh dưỡng thì kimchi có khá ít calo. Trong 60g kimchi người ta tính được có 1g chất béo, 1g protein và 10g calo. Cùng với đó là trong kimchi có rất nhiều vitamin như vitamin A, vitamin C và chất xơ. Đây đều là những chất rất cần thiết đối với cơ thể. Đặc biệt là các mẹ bầu. Vậy bà bầu ăn kim chi được không?
Bà bầu ăn kim chi có tốt không?
Bà bầu hoàn toàn có thể ăn kim chi, mua dưa cải bắp tự làm tại nhà. Tuy nhiên không nên ăn nhiều và không nên ăn kimchi mua ngoài. Nếu có thể các mẹ bầu nên tự làm kim chi để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhé. Với cách làm kim chi dưới đây các bạn hoàn toàn có thể tự làm những hũ kim chi ngon mà an toàn vệ sinh thực phẩm:
Cần tránh uống Kombucha. Đây là một loại trà lên men nhờ có con giống Scoby – một loại nấm men được nuôi trong nước trà. Nếu như các mẹ bầu cực kì yêu thích món ăn này thì đừng ngại ngần gì. Bởi kimchi có thể cung cấp tới 8% vitamin C cho cơ thể. Nó hỗ trợ sản xuất collagen và làm chậm đi quá trình lão hóa da trên cơ thể.
Bên cạnh đó, vì kimchi là thực phẩm probiotic chứa ít chất béo. Vì vậy giúp mẹ bầu không bị tăng cân thừa thãi trong quá trình mang bầu. Giảm lượng cholestoron khá tốt. Hơn nữa thì nó cũng giúp cho quá trình tiêu hóa được dễ dàng hơn. Hạn chế việc đau bụng và nhiều triệu chứng khác.
Nếu muốn ăn kimchi thì các mẹ có thể dùng nhiều loại kimchi muối khác nhau như Dongchimi, Pa-kimchi ăn kèm với các món ăn nhỏ banchan và một loại cá cơm muối Myeolchi-jeot cũng rất thích hợp. Nó có thể thay đổi bữa ăn cho phong phú hơn. Ngoài ra thì kimchi cũng được chế biến cùng rất nhiều món ăn khác. Như lẩu kimchi, canh kimchi thịt ba chỉ, tôm chiên kimchi,…
Lời khuyên cho mẹ bầu
Thế nhưng, các bác sĩ cũng khuyên rằng với những bà mẹ có thể trạng yếu, có cân nặng không đủ thì cũng không nên ăn quá nhiều. Bởi khi đó những chất dinh dưỡng có trong kimchi nếu được nạp nhiều sẽ khiến cơ thể không thể hấp thu được. Gây ra nhiều biến chứng khá nguy hiểm. Thay vào đó các mẹ có thể tham khảo những món ăn như đã nêu ở trên để cân bằng dinh dưỡng. Cung cấp đầy đủ dưỡng chất trong quá trình thai kì.
