0
0
0
0
Cách làm thạch pudding thơm ngon, béo ngậy rất dễ làm. Vào mùa hè nóng nực, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món thạch pudding mát lạnh và bổ dưỡng. Mặc dù có rất nhiều cách làm thạch pudding nhưng chúng đều hấp dẫn ngay từ lần thử đầu tiên. Món tráng miệng này có độ tươi mát rất ngon, từng lát thạch giòn tan trong miệng, người lớn và trẻ nhỏ đều thích. Cùng làm món thạch pudding beo béo thơm ngon không cần gelatin sau đây nhé. Đừng vội bỏ qua mà hãy theo dõi bài viết này của chúng tôi.
Mục Lục
Bí quyết làm thạch pudding
Đun sữa
– Bạn đổ 350ml sữa vào nồi. Vừa đun vừa khuấy đều trên ngọn lửa vừa. Đến khi sữa bắt đầu nóng lên và sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp. Để sữa nguội bớt còn khoảng 50-60 độ C nha.
– Lưu ý: Bạn có thể dùng sữa tươi không đường hoặc có đường đều được. Nếu không có nhu cầu ăn kiêng, chị em nên dùng sữa tươi có đường để món thạch có vị ngọt thanh vừa phải. Hoặc bạn có thể thêm sữa đặc (lượng tùy theo khẩu vị) khi đun sữa tươi nhé!
Trộn sữa với lòng trắng trứng
– Trong khi đợi sữa nguội bớt, chị em tranh thủ tách lấy 2 lòng trắng trứng. Khi sữa chỉ còn âm ấm chứ không quá nóng, bạn đổ 2 lòng trắng trứng vào sữa. Thêm khoảng 2-3 thìa canh đường ăn kiêng hoặc đường kính.
– Khuấy đều cho trứng và đường tan vào sữa nha. Khuấy nhẹ nhàng cho đường, lòng trắng trứng quện vào sữa là được. Tuyệt đối không dùng máy đánh trứng vì như vậy sẽ tạo bọt khí, khiến món pudding bị rỗ đó!
– Tiếp theo, bạn lọc hỗn hợp vừa trộn qua rây trước khi mang đi hấp cách thủy. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát hỗn hợp. Đừng quên chọc lỗ trên màng bọc thực phẩm để làm lỗ thoát khí nhé! Chị em hấp pudding khoảng 20 phút trên ngọn lửa vừa
– Hấp xong, bạn để pudding nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để khoảng 1-2 tiếng để pudding đông lại lành lạnh là có thể thưởng thức được rồi.
Thưởng thức thành phẩm
Nếu thích ăn thạch pudding hoặc từng thử tự làm món ăn này, chắc hẳn chị em đều nghĩ nhất định phải dùng gelatin hoặc bột rau câu thì thạch mới đặc và có độ mềm, dẻo. Có gelatin hoặc bột rau câu để làm thạch thì đương nhiên là dễ rồi. Nhưng ngay cả khi không có 2 nguyên liệu này thì chị em vẫn có thể làm được thạch pudding nha.
Vậy là không cần gelatin hay bột rau câu, chị em vẫn có thể làm được thạch pudding sữa vừa thơm vừa đơn giản. Sau khi ủ lạnh pudding, bạn có thể cắt nhỏ hoa quả và ăn kèm. Thạch thơm ngậy mùi sữa và không quá ngọt. Vì vậy bạn hãy thêm các loại hoa quả có vị ngọt như táo, xoài, chuối,… để làm topping cho món thạch này. Như vậy thì không chỉ ngon mà còn cực healthy nữa chứ!
Lưu ý khi thực hiện
Yêu cầu thành phẩm:
- Thạch Pudding vừa mềm, vừa ngọt lại thơm mùi sữa và mùi trứng béo ngậy.
- Khi ấn nhẹ vào mặt Pudding sẽ có cảm giác mềm và mướt.
- Chỉ cần cắn nhẹ thôi thì thạch sẽ bung ra, tan chảy trong miệng thật béo thật thơm.
Lưu ý khi làm:
- Nếu có trộn trứng với bột thì nên bánh trứng trước rồi mới cho bột vào.
- Khi khuấy hỗn hợp nhớ phải đều tay và cũng chiều để hỗn hợp không bị vo cục.
- Cần phải lọc hỗn hợp qua rây để khi thành phẩm sẽ mịn và không bị vón cục.
- Tránh bị khét, thạch sẽ mất đi vị thơm ngon của nó.
Đừng quên vào bếp và trổ tài với cách làm thạch Pudding thơm ngon, mát lạnh này. Bên cạnh đó, những nguyên liệu đơn giản, không gây béo quá mà lại tốt cho đường tiêu hóa nữa đấy. Chỉ cần những bước hướng dẫn trên là bạn có thể tự làm món tráng miệng đơn giản vừa thanh mát lại rất tốt cho sức khỏe. Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món thạch pudding vừa ngon vừa dễ làm để thưởng thức.
